有机食品白菜生产技术操作规程

1　范围

本标准规定有机食品秋白菜生产的产地条件选择、种子及其处理、轮作、整地、施肥、播种、田间管理、病虫害防治、收获及产品质量等技术。

本标准适用于有机食品秋白菜生产。

2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 5084 农田灌溉水质标准

GB 15618  土壤环境质量标准

GB 3095  环境空气质量标准

3　产地环境条件

3.1  气候条件

无霜期在120d以上，年活动积温在2 600℃以上，年降雨量在440mm以上。

3.2  土壤条件

要求土层深厚，排水良好的黑钙土，有机质含量在2%以上，土壤pH值在7左右。

3.3  环境条件

产地环境条件应符合GB 5084、GB15618、GB3095的要求。

4  技术要求

4.1  种子及其处理

4.1.1  品种选择

要根据当地积温等生态条件，选择高产、优质、抗病虫的优良品种可选用牡丹江2号、龙协白2号、东农903、鲁白7号、龙辐二牛心，佳白二号等。选用的杂交种纯度不低于95%，净度不低于98%，发芽率为90%以上，含水量不高于12%。

4.1.2  晒种

播前15d，晒种2d。

4.2  选茬 整地

4.2.1  大田选地

选择前茬未使用化学合成农药、肥料且耕层深厚肥力较高，保水保肥及排水良好的地块。

4.2.2  选茬

4.2.2.1  晒茬地

选择谷子、玉米、小麦、大豆、高粱等粮食作物作前茬。

4.2.2.2  复种地

前茬以葱蒜类、瓜类、菠菜、早豆角茬口为宜。

4.2.2.3  轮作

秋白菜种植一般要进行3年以上的轮作，不连作，也不与其他十字花科蔬菜轮作。轮作示意：葱蒜→秋白菜→玉米；杂粮→玉米→秋白菜；豆类→小麦→秋白菜。

4.2.2.4  整地

大田整地实行秋翻秋起垄，翻深15cm～20cm。也可进行旋耕，翻旋结合，整平耙细起垄。

4.2.2.5  施肥

每公顷施充分腐熟的优质农家肥料45t～75t，结合整地一次性施

入。

4.3  选种

采用风选、筛选法，选用成熟度好、粒大饱满的种子。

4.4  播种

4.4.1  播期

7月中旬播种。为减轻病害，在适宜的播期范围内可适当晚播。

4.4.2  播种方法

采用垄作，人工点播，每穴播种子6粒～8粒，播后覆土厚1cm。播种前穴施微生物肥每公顷75kg～90kg，一次性浇透埯水。

4.4.3  密度

垄距60cm～70cm，穴距35cm～40cm。每公顷保苗4.2万株～4.8万株。

4.4.4  播量

根据密度确定播量，一般公顷播种量1.5kg～2.25kg。

4.5  田间管理     

4.5.1  间苗与定苗

“拉十字”时开始间苗，每穴保留4株～5株；幼苗长出4片～5片叶时进行第二次间苗，每穴留2株；“团棵”时结合中耕，最后定苗，每穴1株。

4.5.2  灌水追肥

幼苗至团棵前小水勤灌；发棵后灌1次大水；莲座期内浇水以“见干见湿”为宜；包心期前7d～10d浇1次大水。结球后期距收获前控制灌水。

“拉十字”间苗后进行第一次追肥，肥料的使用应符合有机食品生产要求的肥料。

4.5.3  适时铲趟

要求三铲三趟，铲趟深度应掌握浅、深、浅的原则。即幼苗期，第一遍铲趟应浅些，防止压苗；放盘后幼苗长出6片～8片以上，第二遍铲趟应加深，以便松土保墒；莲坐期后，第三遍铲趟应浅些，以免伤根。

4.6  病虫害防治

4.6.1  菜青虫

应使用符合GB 321.1—GB 321.6和GB 4285规定的农药，例如苏云金杆菌可湿性粉剂每公顷1 500g 0.30%苦参碱水剂每公顷936.7mL～2 250mL喷雾。

4.6.2  软腐病

应使用符合有机食品规定的农药。

4.7  收获

4.7.1 收获时期

一般在10月中旬开始收获。

4.7.2 收获标准

上市菜，除去黄帮烂叶，无病斑，采收过程中，所用工具要清洁、卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气、无异味，以便净菜上市；贮藏菜，大白菜8成心以上，无病斑，砍掉后晾晒24小时即可入窖。

5  其他

对有机食品秋白菜生产过程，要建立田间技术档案，做好生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。