全程控抗产品评价的概念：

全程控抗产品从养殖中来，是在养殖/加工过程中合规使用抗生素而获得的产品。在养殖过程中对畜禽的疾病防控优先采用中药防治，规范使用抗生素，终产品中全程控抗生素残留。采用不含有抗生素物的饲料饲喂，不使用抗生素物的预防措施进行养殖。

全程控抗产品范围：畜禽、蛋、水产品、及其畜禽肉（蛋）制品、水产品制品。 全程控抗产品评价是一个全链条的评价， 需要从饲料开始到养殖、 加工过程等环节，通过现场检查、产品抽样检测、获证后监督等手段进行控制。

全程控抗评价的益处： 通过对行业进行多角度的技术研究，以确定养殖过程可通过技术手段达到抗生素合规的产品。 可通过可追溯系统对评价的产品、产量进行跟踪及防伪。 以健康安全食品理念来构建市场对农产品及其企业的信任，从安全角度打造农产品附加值，避免同质化现象，提升产品和企业的市场竞争力。